黄记煌三汁焖锅

“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣之鱼。“黄杰臣”后人“黄振欧”先生系我国著名营养学家。“黄振欧”先生与其子“黄耕”先生（中国药膳名师、高级烹饪技师）潜心研究养生饮食大胆创新，在祖传秘方的基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出这道适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——“三汁焖锅”。
    “黄记三汁焖锅”荣获2005北京国际美食节100家影响力餐馆，中国烹饪协会认定为全国最绿色餐饮企业，中国药膳研究会团体会员单位，荣获2005年度国际美食节火锅创新奖，焖鲶鱼获北京国际美食节年度流行菜品，中国烹饪协会认定为中华名火锅。
    “三汁焖锅”的吸引力
    “三汁焖锅”的加工方法采用的是明档，客人选好所需食品后，经过加工、改刀拿上餐桌，一切程序由服务员来完成,客人如有兴趣也可由服务员指导自己动手制作,由生到熟的全过程前后不超过十分钟,让食客饱足眼福、胃口大开、趣味性极浓。如果吃完了锅内的食物还不过瘾，可以加汤涮吃各种荤菜食品。
    “三汁焖锅”的主料可以是鱼、肉、菌类、海鲜等。可焖制的食物多达几十种，客人可根据自己的喜好任意选择麻辣、香辣、咸鲜等各种口味。