鼎和鱼府

水煮鱼起源于重庆渝北区—翠云场，最初定名为水煮肉片，由于生意红火，食客称赞不已，水煮肉片本是一道川渝传统菜品，后来经演变为水煮鱼，鼎和水煮鱼别具一格，以鱼为导兼容百科引领时尚渝菜典范，选料精细、做工考究，鱼片先经水煮，后将香料及热油泼洒而成，热油兼有保温作用，香料中大量使用云南花椒、贵州辣椒外观亮油、汤中飘香、食之滑嫩。麻而不苦、辣而不燥、味浓醇厚，广为食客称赞。