食味土火锅

火锅的历史上溯至唐代，那时称为“暖锅”，有两种，一种是铜制的，一种是陶制的，用来涮食羊肉、鸡肉等肉食。到元代，火锅流传至蒙古，至清代时，已成为皇室御膳佳肴。据说清朝嘉庆皇帝即位时，还摆过盛极一时的火锅宴，共用火锅1650次，堪称一绝。同时民间火锅也非常流行，火锅品类十分丰富，如白肉火锅、什锦火锅、菊花火锅、广东火锅等，火锅的特点主要是经济实惠，方便随意，鲜香适口。