九胜鱼生店

在乌鲁木齐比较著名的鱼生店要数九胜鱼生店了，位于南昌路3号，周末就餐的人很多，包厢需要提前预约。九胜鱼生店共三层，环境舒适，地方宽敞明亮，服务周到，做出的鱼生口感一流。一般鱼生店在下午四时许就将鲩鱼剖开剥皮，把鱼肉片(每条鱼剖为二片)挂在当风处，让寒风劲吹，至晚上鱼肉片由嫩变脆，切成薄片，没有腥味，清爽可口。用香麻油拌豆酱或桔油及梅羔醋作醮料，萝卜丝和青芹菜配食，味道鲜美，而且越吃越想吃，最后再来一碗鲜美的鱼片粥，一气呵成，意犹未尽。这家鱼生店最受欢迎的要数鲩鱼，38元一斤，除了生吃鱼生，头尾可以煲粥、煲汤、蒸、砂锅或红焖，肚腩可蒸或做成砂锅，比较实惠。这里的三文鱼一份78元，味道独特，不妨一试！
     鱼生，顾名思义，就是生鱼，属于夜宵类的佳品。每年深秋至明年春初，是吃鱼生的季节。可作为鱼生的原料有3至5斤的鲩鱼、虾、三文鱼、北极贝等。鲩鱼 (俗称草鱼)在这些季节较为肥美。
     九胜鱼生店还经营各种炒菜和煲类，在享受鱼生的同时可以品尝各式小炒、汤煲，别具风味!!!! 快来哦!!!!